Obrać cebule, cienko pokrajać na plasterki i zeszklić w niewielkiej ilości oleju. Pieczarki obrać i lekko podgrzać w zakrytym rondlu, by się „wypociły". Następnie zrumienić na oleju z czosnkiem wyciśniętym w wyciskarce. Połączyć Maizenę ze śmietaną i polać pieczarki. Dusić kilka minut na wolnym ogniu. Dodać sól, kajeński pieprz i szafran. Na półmisku nałożyć na wierzch plasterki trufli i cebuli oraz posypać posiekaną natką pietruszki.