Minestrone, czyli włoska zupa jarzynowa po polsku

1. Wziąć wolne w pracy albo gotować w weekend. 

2. Pokroić w jak najdrobniejszą kostkę marchewkę, seler, cebulę, cukinię, czosnek, papryki. 

3. Przesmażyć warzywa na patelni, zaczynając od najtwardszych - marchewkę, seler, czosnek, papryki, cebulę, cukinie. Uwaga! Jeśli nie dysponujesz wyposażeniem kuchni wojskowej, wszystkie warzywa nie zmieszczą się na jednej patelni, a zatem trzeba smażyć partiami. Podsmażone warzywa wrzucamy do garnka z bulionem, aż znajdą się w nim wszystkie. 

4. Bulion z warzywami stawiamy na ogień, dodajemy fix, koncentrat pomidorowy i gotujemy na małym ogniu 10-15 minut. Następnie dodajemy brokuł rozkawałkowany na małe różyczki. Trzymamy na ogniu do osiągnięcia satysfakcjonującego poziomu miękkości warzyw. 

5. Wsypujemy 1-1,5 łyżki oregano, 1-1,5 łyżki bazylii, sól, pieprz - wedle uznania.