Składniki:
Cukinia – 2 plasterki
Mąka - kilka łyżek
Jajko 1 sztuka
Bułka tarta - kilka łyżek
oliwki kilka sztuk
Pomidory suszone kilka sztuk
Ser mozarella 2 plastry
Świeże oregano – gałązka (lub suszone)
sól
Sos do pizzy
Plastry cukinii posypać solą z obu stron i odstawić na około 2 godziny. Po tym czasie dokładnie wytrzeć ręcznikiem papierowym z obydwu stron. Obtoczyć cukinię w mące, jajku a następnie bułce tartej (analogicznie jak kotlety schabowe). Usmażyć na rozgrzanym oleju. Ostudzone cukinie posmarować obficie sosem do pizzy. Ułożyć na nich ser mozarella, oliwki, pomidory suszone i listki świeżego oregano (bądź posypać suszonym). Piec w piekarniku rozgrzanym do około 180 st. Przez około 15 minut.
Podawać gorące.
trudno powiedzieć jak zachowa się ser w mikrofali - zawsze zapiekam w piekarniku
Bardzo to jest fajne - do powtórek! Moje świeże oregano było już na wpół ususzone, bo wisi od wczoraj w pęczku na kuchennej szafce, ale w niczym to nie przeszkadzało. Fajnie smakuje też połączenie mozarelli i jakiegoś sera pleśniowego, nawet zwykłego niebieskiego lub zielonego lazura :)
mini pizza 4 sery ;-) dobry pomysł :-)
U mnie była wariacja na temat:
1. Zamiast cukinii bakłażan - z powodu braku cukinii stosownych rozmiarów, byłyby mikro pizze.
2. sos pomidorowy własnej roboty - z pomidorów, czosnku, cebuli oraz czterech rodzajów bazylii
3. mozzarella w plasterkach na sos plus posypane mieloną mozzarellą
4. Wierzch posypany mieszanką 3 gatunków oregano
5. Panierka parmezanowo owsiana
6. Całość pieczona w piekarniku - najpierw panierowane bakłażany przez 20 minut w jakiś 180 stopniach, potem obłożone "pizze" przez 15 minut w 170 stopniach.
Dawno mi tak nie smakowało. Dziękuję bardzo za inspirację...
Brawo ! Spróbuje też z bakłażanem kiedyś ;-)