Muffinki bananowo - kokosowe

Piekarnik rozgrzać do 200°C.

Masło stopić w rondelku, odstawić do wystygnięcia.
Jajka ubić z cukrem, cukrem waniliowym i mlekiem na puszystą masę. Nie przerywając miksowania, wlać roztopione masło.
Do jednolitej masy przesiać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, całość delikatnie wymieszać łyżką.
Banany rozgnieść widelcem na "papkę", dodać do masy. Wsypać wiórki kokosowe i wszystko dokładnie wymieszać.

Masą napełniać formy do muffinek.
Piec ok. 15-18 min. w 200°C.

Ostudzone muffinki udekorować białą polewą czekoladową i posypać wiórkami lub suszonymi bananami.



Lekko zmodyfikowany przepis z angielskiego magazynu "Good Food"