Mieszamy składaniki suche, w osobnym naczyniu mokre.
Banany ugniatamy widelcem.
Dodajemy suche do mokrych i gwałtownie mieszamy.
W garnuszku łączymy składniki kokosu i chwilę gotujemy.
Ciasto wykładamy do form muffinkowych. Na wierzch wykładamy kokos.
Pieczemy ok 30 min w 190 stopniach.