Mięso marynujemy dzień wcześniej.
Następnego dnia smażymy mięso, jak nabierze złocistego koloru zalewamy 1l bulionu i dusimy do miękkości.
Ziemniaki kroimy w kostkę i smażymy na głębokim oleju, posypujemy solą.
Dodajemy pokrojoną czerwoną paprykę. Redukujemy sos.
Dodajemy mule- jak się otworzą danie jest gotowe.
Pomidor obieramy ze skórki i kroimy w małą kostkę. Posypujemy danie świeżo posiekaną pietruszką.