Nadziewane naleśniki

Usmażyć naleśniki z ciasta przygotowanego z jajek, mleka, wody, mąki i soli.
Ogórki, pieczarki i paprykę pokroić w drobną kosteczkę, wymieszać ze szczyptą papryki w proszku.
Na każdy naleśnik położyć przekrojoną wzdłuż parówkę, posmarować ją musztardą, na jedną połówkę nałożyć nadzienie, przykryć drugą połową. Parówkę obłożyć plasterkami sera (dwa plastry na jeden naleśnik wystarczą) i zwinąć naleśnik w rulon.
Gotowe ruloniki układać w posmarowanym olejem żaroodpornym naczyniu i zapiekać pod przykryciem około pół godziny.
Można podawać posmarowane na wierzchu musztardą albo z mieszaną sałatką warzywną z sosem.

Jest to raczej proste danie obiadowe, ale muszę przyznać, że warto je zrobić, bo jest naprawdę smaczne, pod warunkiem oczywiście, że mamy dobre droższe parówki.