Nadziewany chlebek

Chlebek przekroić poziomo na dwie części. Z dolnej połowy wydrążyć miąższ, rozdrobnić go na małe kawałki. Górną część chlebka przeznaczyć do innych celów. Pomidory  moczyć 3 minuty we wrzącej wodzie, osączyć, zdjąć skórkę, pokroić w kostkę. Paprykę i chili umyć, oczyścić z nasion, pokroić w kostkę. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Ser zetrzeć na tarce. Warzywa, oliwki, miąższ chlebowy, bazylię, ser, 8 łyżek oliwy, i sos pomidorowy wymieszać, przyprawić do smaku solą. Wydrążoną połówkę chleba położyć na blasze, skropić resztą oliwy. Wypełnić nadzieniem. Zapiekać 20 minut w piekarniku rozgrzanym do  temp. 200°C.