Na 500 g makaronu:
- opakowanie mrożonego szpinaku - najlepiej liściastego
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa
- 1 - 2 ząbki czosnku
- mały kubek śmietany (od 18% wzwyż)
- jajo
- starty ser do posypania
- ew. garstka łuskanego słonecznika lub siekane orzechy włoskie
- w wersji wykwintnej - 1 wędzona pierś kurczaka
Szpinakowy sos wspaniale komponuje się z włoskim makaronem z dziurami - penne, rigatoni, rurkami, kolankami. Apetycznie wyglądają świderki.