artykuł
przepis
galerię
film
Bezmięsne (8566) Ciasta (17663) Ciasteczka (4396) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10629) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (849) Potrawy mączne (2826) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7223) Przepisy dla leniwych (8266) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7824) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3266)
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
100 g bryndzy
150 g serka śmietankowego, np. Almette
40 dag świeżego szpinaku
20 dag przerośniętej szynki, np. parmeńskiej
5 dag masła
2 ząbki czosnku
sól
pieprz
szczypta gałki muszkatołowej
500 ml przecieru pomidorowego
sól
ostra papryka
do smaku: bazylia, oregano, zioła prowansalskie (w stosunku 3:2:1)
1 łyżeczka cukru
starty parmezan lub żółty ser
naleśniki:
4 jaja
450 mleka
ok. 250 g mąki pszennej
szczypta soli
płaska łyżeczka cukru
3 łyżki oliwy z oliwek
150 g serka śmietankowego, np. Almette
40 dag świeżego szpinaku
20 dag przerośniętej szynki, np. parmeńskiej
5 dag masła
2 ząbki czosnku
sól
pieprz
szczypta gałki muszkatołowej
500 ml przecieru pomidorowego
sól
ostra papryka
do smaku: bazylia, oregano, zioła prowansalskie (w stosunku 3:2:1)
1 łyżeczka cukru
starty parmezan lub żółty ser
naleśniki:
4 jaja
450 mleka
ok. 250 g mąki pszennej
szczypta soli
płaska łyżeczka cukru
3 łyżki oliwy z oliwek
Opis:
Całe jaja dokładnie zmiksować z mlekiem, mąką i pozostałymi składnikami. (Nie dodawać proszku do pieczenia.) Ciasto naleśnikowe odstawić na ok. pół godziny.
Szpinak pozbawić grubszych łodyg, namoczyć w osolonej wodzie.
W tym czasie usmażyć cienkie naleśniki.
Na patelni rozpuścić masło, podsmażyć pokrojoną w cienkie paski szynkę, wrzucić obrany i pokrojony w plasterki czosnek oraz grubo posiekany szpinak. Dusić pod przykryciem do miękkości, zwracając uwagę, aby nie odparował cały płyn - szpinak powinien pozostać wilgotny. Pod koniec duszenia przyprawić.
W trakcie duszenia szpinaku przygotować sos pomidorowy:
Przecier wymieszać z przyprawami i ziołami. Gotować na bardzo małym ogniu około 15 minut, uważając, aby zbyt mocno nie zgęstniał. W razie potrzeby dolać wody.
Serek śmietankowy wymieszać z bryndzą.
Parmezan lub ser żółty starkować (ew. pokroić w cienkie wąskie plastry).
Na każdym naleśniku rozprowadzić łyżkę masy serowej, następnie 1 łyżkę masy szpinakowej, na koniec 1 łyżkę sosu pomidorowego. Naleśniki zwijać w luźne rulony, układać w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym masłem, przykrywając cienką warstwą żółtego sera. Zapiekać bez przykrycia ok. 15-20 min. w temp. ok. 180 stopni.
Szpinak pozbawić grubszych łodyg, namoczyć w osolonej wodzie.
W tym czasie usmażyć cienkie naleśniki.
Na patelni rozpuścić masło, podsmażyć pokrojoną w cienkie paski szynkę, wrzucić obrany i pokrojony w plasterki czosnek oraz grubo posiekany szpinak. Dusić pod przykryciem do miękkości, zwracając uwagę, aby nie odparował cały płyn - szpinak powinien pozostać wilgotny. Pod koniec duszenia przyprawić.
W trakcie duszenia szpinaku przygotować sos pomidorowy:
Przecier wymieszać z przyprawami i ziołami. Gotować na bardzo małym ogniu około 15 minut, uważając, aby zbyt mocno nie zgęstniał. W razie potrzeby dolać wody.
Serek śmietankowy wymieszać z bryndzą.
Parmezan lub ser żółty starkować (ew. pokroić w cienkie wąskie plastry).
Na każdym naleśniku rozprowadzić łyżkę masy serowej, następnie 1 łyżkę masy szpinakowej, na koniec 1 łyżkę sosu pomidorowego. Naleśniki zwijać w luźne rulony, układać w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym masłem, przykrywając cienką warstwą żółtego sera. Zapiekać bez przykrycia ok. 15-20 min. w temp. ok. 180 stopni.
Zobacz wszystkie komentarze (4)
Skomentuj
elaf (2008-05-27 15:18)
Wkn wyjaśnij jaki to ma być przecier jeśli potrzeba aż 500 g (pół kilograma?), bo chyba nie koncentrat?
Wkn (2008-05-27 16:37)
Pytanie jest chyba niepotrzebne - przecier i koncentrat to przecież produkty o zupełnie innej konsystencji. A jakiego przecieru użyjemy, zależy tylko od nas. Możemy własnoręcznie przygotować go ze zmiksowanych pomidorów, przetartych i doprawionych, możemy również kupić gotowy przecier dowolnej firmy w kartonie lub w butelce. Pozdrawiam.
elaf (2008-05-30 12:48)
Masz rację Wkn i przepraszam za "durne" pytanie .Myślałam ,żeby sobie ułatwić pracę bo Twój przepis mi się podoba a nie doczytałam, że nie trzeba bardzo zagęszczać sosu (myślałam, że odparowanie przecieru zajmie dużo czasu :)) Pozdrawiam.
emeska1974 (2011-01-16 19:42)
Piękne masz zdjęcia potraw - podziwiam!
Podobne przepisy
Bezmięsne (8565)
Ciasta (17663)
Ciasteczka (4396)
Desery (3853)
Diety (1292)
Dla dzieci (3974)
Domowe słodycze (677)
Jajka w roli głównej (585)
Kuchnie narodów (10661)
Makarony w roli głównej (2346)
Mięso (10629)
Na parze i z parowaru (125)
Napoje (1934)
Owoce morza (362)
Pieczywo (848)
Potrawy mączne (2826)
Potrawy z grzybów (1169)
Przekąski (7223)
Przepisy dla leniwych (8266)
Przetwory (2538)
Ryby (2853)
Ryże i kasze (584)
Sałatki i surówki (7824)
Sosy, dipy i pasty (2814)
Święta Bożego Narodzenia (4674)
Warzywa (4270)
Wielkanoc (2991)
Z grilla (832)
Z szybkowaru (113)
Zapiekanki (2657)
Zupy (3266)
Najnowsze
