Naleśniki żytnie z zielonym farszem

Ciasto naleśnikowe:
piwo i jaja zmiksować, dodać mąkę żytnią sól i mąkę pszenną, tak aby
powstało niezbyt gęste ciasto.
(ja wlewam od razu olej do ciasta - potem nie muszę smarować patelni)
Odstawić w ciepłe miejsce na ok godzinę.
Usmażyć dobrze podpieczone niezbyt grube naleśniki - UWAGA przy
przewracaniu - są dużo delikatniejsze od zwykłych, najlepiej podrzucić - to
minus mąki razowej, ale jej smak w połączeniu z piwem jest niepowtarzalny.
Farsz:
Brokuł obgotować w niewielkiej ilości wody, pod koniec dodać szpinak -
wszystko pognieść niezbyt dokładnie np. tym czymś do gniecenia ziemniaków,
wcisnąć czosnek, doprawić przyprawami, czasami warto dodać szczyptę cukru
jak się wydaje gorzkawe.

Farszu grubo nakładać na naleśniki zwijać i układać w żaroodpornym naczyniu.
Posypać żółtym serem i zapiec aż brzegi naleśników będą chrupiące.
Podawać z zimnym piwem.