Ogórki pokroić wzdłuż na ćwiartki lub w plasterki (ze skórką) zasypać solą zostawić na 6 godz. Wylać wodę, którą wypuszczą ogórki.
Następnie zalać ogórki gorącym olejem i zalewą, osypać papryką ostrą lub chili i rozgniecionym czosnkiem, całość wymieszać. Pozostawić na 10 godz. następnie włożyć do słoików. NIE GOTOWAĆ.
Zalewa:
zagotować octem z cukrem.