1. Jaja wbić do garnka (miski), dodać mąkę, szczyptę soli, wlać
mleko. Wymieszać mikserem. Masa musi być jednolita, dosyć gęsta. W razie konieczności dodać mąki (żeby było bardziej gęste), lub mleka (żeby było rzadsze).
2. Cebulę pokroić w kostkę, szynkę w paski, dodać do masy razem z kukurydzą. Wymieszać wszystko łyżką (nie mikserem!) Smażyć dosyć grube placki, z każdej strony na złoty kolor.
3. Usmażone omlety posmarować
sosem (wymieszać majonez z ketchupem i jogurtem). na wierzchu ułożyć pokrojone w ósemki pomidory.