- miensko :) i owoce morza montujemy na jednej patelni z 200 ml wywaru rybnego
- na drugiej patelni wsypujemy ryż i 5 minut opiekamy ziarenka a potem wlewamy 200 ml wywaru wymieszanego z curry lub szafranem. Jak wywar się kończy dolewamy powoli kolejne 200 ml.
- mięsko i owoce morza powinny się dusić pod przykryciem, aż się ugotują i będą do spożycia.
- czekamy, i wywar ze smażenia owoców morza wlewamy do ryżu.
- po 5 minutach dorzucamy wszystkie składniki.
- dolewamy 50 ml wywaru, zestawiamy z ognia, nakrywamy lub pokrywką lub folią aluminiową i czekamy aż ryż nasiąknie nam wodą. Dodajemy groszek, przyprawy i mieszamy.
Jeśli nie nakryjemy paelli stanie się bardzo klejąca. Nakrywa się ją w czasie kiedy ziarna ryżu są jeszcze odrobinę twarde. Wtedy czas oczekiwania do zmięknięcia pod przykryciem powoduje, że paella nie jest papą.