Pascha

Śmietanę gotujemy z przekrojoną wzdłuż laską wanilii. Po zagotowaniu przykrywamy i zostawiamy do wystudzenia.

Gdy śmietana już ostygnie wyjmujemy laskę wanilii.

Żółtka ucieramu razem z cukrem, dodajemy śmietanę i dokładnie mieszamy.

Masę wstawiamy do naczynia z gorącą wodą i ogrzewamy do momentu aż masa zastygnie. Należy uważać, aby masa się nie zagotowala, ponieważ może się wtedy ściąć.

Do zastygniętej i zdjętej z ognia masy dodajemy ser, masło, cukier waniliowy, posiekaną kandyzowaną skórkę pomarańczową, posiekane migdały oraz namoczone w rumie rodzynki. Wszystko dokładnie mieszamy.

Całą masę wykładamy do uprzednio przygotowanej, okrągłej formy i schładzamy w lodówce.

Schłodzoną paschę wyjmujemy z formy i dekorujemy pozostałymi bakaliami.