Brzuch i podgardle zalać w garnku gorącą woda i parzyć przez 1 1/2 godz. w temperaturze 75 st. C (na płycie indukcyjnej poziom 3)
Po tym czasie włożyć wątrobę i parzyć kolejne 15 minut.
Mięso wyjąć, odlać 1/2 litra płynu z parzenia i parzyć w odlanym płynie przez 20 minut kaszę mannę.
Mięso, cebule i kaszę mannę przepuścić przez maszynkę na sitku 0,3 mm, dodać przyprawy. Masa mięsna powinna być luźna. Ciepłą masą napełnić namoczone jelita.
Pasztetową parzyć w wodzie z parzenia mięsa, w temperaturze 75 st. C przez 45 min. Wystudzić i wstawić do lodówki. Jeżeli nie ma jelit, pasztetową można napełnić słoiki i zaparzyć.
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".