Pieczeń rzymska z mozzarellą

Bułkę namoczyć.
Cebule obrać, jedną pokroić w kosteczkę.
Bazylię opłukać, osuszyć.
Oderwać listki od łodyżek, pokroić w paski.
Mielone mięso zagnieść z odciśniętą bułką, jajkami, pokrojoną cebulą i połową bazylii, przyprawić solą, pieprzem oraz musztardą.
Wilgotnymi dłońmi uformować z masy mięsnej podłużną pieczeń, ułożyć w nasmarowanym olejem naczyniu żaroodpornym.
Wsunąć do nagrzanego piekarnika, piec 50-60 minut w temperaturze 200 stopni C.
Brokuły oczyścić, umyć, podzielić na różyczki.
Włożyć do osolonego wrzątku, gotować 8-10 minut.
Odcedzić, przelać zimną wodą, osączyć.
Pomidory oczyścić, 1/3 pokroić na kawałki, resztę na cząstki.
Podzielić na cząstki pozostałe dwie cebule.
Mozzarellę osączyć, pokroić w plasterki.
10 minut przed końcem pieczenia obłożyć mięso kawałkami pomidora, mozzarellą i resztą bazylii, podlać rosołem i śmietaną.
Rozgrzać tłuszcz, zeszklić cząstki cebuli, dodać cząstki pomidorów i brokuły, podgrzać i przyprawić solą i pieprzem.
Przełożyć pieczeń z jarzynką na półmisek.
Sos przelać do garnka, zagęścić błskawiczną zasmażką.
Podawać do mięsa.