usunąc uszkodzone czesci grzyba , kapelusze odciąc , obtoczyc w 1/4 ilości mąki , następnie białka ubić z odrobina soli na sztywną pianę, doprawić solą , gałką muszkatołową rozgniecionym czosnkiem i pieprzem i dodać do uprzednio przygotowanej masy żółtkowej (żółtka rozbełtać z mlekiem i resztą mąki) , teraz w naczyniu rozgrzac tluszcz, smażyc na zloty kolor, odsączyc na bibule podawac z SOSEM: zioła opłukac ,poszatkowac, dodać do jogurtu, zmieszać z sokiem z cytryny, doprawić. inka21
sos: