-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
NA CIASTKA:
50 dag mąki
20 dag cukru pudru (ew. normalnego)
20 dag miodu
12 dag masła lub margaryny
1 jajo
1 łyżeczka sody oczyszczanej
2 łyżki stołowe przypraw korzennych do piernika
NA LUKIER:
15 dag cukru pudru
1 białko
papier
50 dag mąki
20 dag cukru pudru (ew. normalnego)
20 dag miodu
12 dag masła lub margaryny
1 jajo
1 łyżeczka sody oczyszczanej
2 łyżki stołowe przypraw korzennych do piernika
NA LUKIER:
15 dag cukru pudru
1 białko
papier
Opis:
Miód podgrzać z cukrem, masłem i przyprawą korzenną, aż ładnie się połaczą i bedą miały płynną konsystencję. Zostawić do przestygnięcia.
Mąkę wymieszać z sodą, zrobić wgłębienie na środku, dodać podgrzany płyn oraz całe jajko.
Zagnieść ciasto energicznie i długo, aż będzie gładkie i jednolite w dotyku.
Włożyć na trochę do lodówki (ja ten etap pomijam, bo mi się czekać nie chce
).
Odrywać po kawałku ciasta i wałkować na grubośc 3-5mm. Wykrawać dowolne kształty. Można robić zapałką różne dziurki i wzorki, a także otwory na nitkę do zawieszenia na choinkę (odpowiednio większą bo ciasteczka urosną).
Układać na blasze i odstępach, piec w temp. 150 stopni przez ok. 10 min.
Trzeba uważać żeby nie było za długo, bo staną się gorzkawe. Mają być lekko złotawe.
Ozdabiać lukrem, wg przepisu:
Białko ubić w misce, stopniowo dodawać cukier, aż lukier nabierze konsystencji pasty do zębów. Polewę porozkładać do kilku małych miseczek i zabarwiać barwnikami – gotowymi lub naturalnymi (na czerwono - barszczem lub sokiem z buraków, na żółto - kurkumą, na zielono - sokiem ze szpinaku, a niebieskiego niestety nie wymyśliłam
). Wystarczy kilka kropli.
Z papieru wyciąć kwadrat i złożyć go w trójkąt. Czubek zwinąć tak, aby powstał mały dziubek, odciąć końcówkę, wlewać do tubki lukier i delikatnie naciskać na masę, żeby ozdabić ciastka. Polewę suszyć na świeżym powietrzu.
Pierniczki można przechowywać bardzo długo w szczelnie zamkniętym pojemniku. Należy tylko pamiętać, żeby przed jedzeniem zostawić je na dwa dni odkryte w miseczce albo koszyczku, żeby mogły wchłonąć wilgoć z powietrza
Mąkę wymieszać z sodą, zrobić wgłębienie na środku, dodać podgrzany płyn oraz całe jajko.
Zagnieść ciasto energicznie i długo, aż będzie gładkie i jednolite w dotyku.
Włożyć na trochę do lodówki (ja ten etap pomijam, bo mi się czekać nie chce

Odrywać po kawałku ciasta i wałkować na grubośc 3-5mm. Wykrawać dowolne kształty. Można robić zapałką różne dziurki i wzorki, a także otwory na nitkę do zawieszenia na choinkę (odpowiednio większą bo ciasteczka urosną).
Układać na blasze i odstępach, piec w temp. 150 stopni przez ok. 10 min.
Trzeba uważać żeby nie było za długo, bo staną się gorzkawe. Mają być lekko złotawe.
Ozdabiać lukrem, wg przepisu:
Białko ubić w misce, stopniowo dodawać cukier, aż lukier nabierze konsystencji pasty do zębów. Polewę porozkładać do kilku małych miseczek i zabarwiać barwnikami – gotowymi lub naturalnymi (na czerwono - barszczem lub sokiem z buraków, na żółto - kurkumą, na zielono - sokiem ze szpinaku, a niebieskiego niestety nie wymyśliłam

Z papieru wyciąć kwadrat i złożyć go w trójkąt. Czubek zwinąć tak, aby powstał mały dziubek, odciąć końcówkę, wlewać do tubki lukier i delikatnie naciskać na masę, żeby ozdabić ciastka. Polewę suszyć na świeżym powietrzu.
Pierniczki można przechowywać bardzo długo w szczelnie zamkniętym pojemniku. Należy tylko pamiętać, żeby przed jedzeniem zostawić je na dwa dni odkryte w miseczce albo koszyczku, żeby mogły wchłonąć wilgoć z powietrza

Zobacz wszystkie komentarze (11)
Pokaż wcześniejsze komentarze
Skomentuj

wanilia_91 (2007-12-14 16:12)
z jagód wydaje mi sie ze wyjdzie fioletowy nie niebieski :)

beansidhe (2007-12-22 14:30)
Fajny przepis. Tak sie tylko zastanawiam czy by sie nie dało tych pierniczków ze sztucznym miodem zrobić. Mam w domu słoiczek i chciałam go wykorzystać, ale nie wiem czy to dobry pomysł...

ptysioch (2008-01-08 14:56)
Robiłam je na świeta, sa pyszne! Troche pracochłonne, ale mozna uruchomic rodzinke do pomocy. Wspolne ozdabianie daje wiele przyjemności:)POLECAM!!!

ptysioch (2008-01-08 14:57)
Beansidhe, ja robiłam właśnie ze sztucznym miodem:)

teklunia (2008-01-08 15:05)
o tak, rodzinne pierniczkowanie ma duży urok :)

Wkn (2008-01-08 20:22)
Ja również bardzo dziękuję za miłe słowa pod adresem pierniczków, szczególnie że są to te pierniczki:
http://gotowanie.wkl.pl/przepis290.html
Tekluniu, jestem rozczarowana tym, co zrobiłaś :(
http://gotowanie.wkl.pl/przepis290.html
Tekluniu, jestem rozczarowana tym, co zrobiłaś :(