Ostatnio na forum

Diety i kącik dużego Tadka Niejadka Figle na igle i pielenie ogródka Galeria Gawędy o jedzeniu Kuchenne porady Oddam / Zamienię Pomysł czy Problem? Powitalnia i życzeniodajnia Rodzice i Maluchy czyli WuŻecikowe pogaduchy Rozmowy wolne i frywolne Zdrowie i uroda Zwierzyniec

Pogaduchy

artykuł

przepis

galerię

film

Najnowsze przepisy
Bezmięsne (8558) Ciasta (17655) Ciasteczka (4395) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10626) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (847) Potrawy mączne (2824) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7222) Przepisy dla leniwych (8265) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7823) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3264)

Najnowsze artukuły
Ciekawostki (149) Dla najmłodszych (95) Eko kącik (41) Felietony kulinarne (83) Inne (146) Kuchnie świata (19) Porady (317) Reportaże (26) Składniki (81) Szkoła gotowania (93) Tradycje świąteczne (38) Tutoriale (217) Twórczość (349) Zloty Żarłoków (4)

Najnowsze galerie
Hobby (60) Inne (13) Rozrywka (41) Sport (2) Żarcie (43) Zwierzęta (7)

Najnowsze filmy
Hobby (0) Przepisy (27) Rozrywka (0)

Dom / Mieszkanie Kulinarne Ogród Osobiste Rękodzieło Twórczość Zdrowie i uroda Zwierzęta

Jesteś tutaj: Strona główna / Przepisy / Pierogi gryczane w moczce maczane

Pierogi gryczane w moczce maczane

9.5k

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Składniki na ciasto:

mąka;
jajko;
2 łyżki oleju lub roztopione masło;
szczypta soli;
ciepła woda.

Składniki na farsz:

2 torebki kaszy gryczanej;
70-80 dag twarogu półtłustego;
przyprawy (sól, odrobina cukru, mięta pieprzowa suszona - niekoniecznie);
śmietana 18% wg potrzeby.

Składniki na sos:

30 dag boczku surowego;
2,5 szkl. mleka;
2 łyżki mąki pszennej;
śmietana 18% (200 ml);
przyprawy (sól, cukier).

Opis:

     Każdy z nas lubi pierogi, jedni tradycyjne inni bardziej urozmaicone i orientalne. Pierogi prześcigają się w różnorodności farszów, abyśmy je lubili... pokazują się to z serem, to z mięsem, kapustą i grzybami, ze szpinakiem, soczewicą itd. Choć dość pracochłonne, pozwalamy sobie poćwiczyć cierpliwość przy tym pysznym daniu, jeżeli nie - zawsze znajdzie się mama, babcia lub sąsiadka, która zrobi to za nas. Osobiście gustuję w różnych pierogowych farszach, jednak ten jest dla mnie wyjątkowy i szczególny pod każdym względem. Przepis pochodzi gdzieś ze wschodniej części Polski, a jego urok polega na prostym farszu i pysznym sosie, który wieńczy całość. Sos nazywamy w rodzinie "moczką", zapewne od moczenia w nim pierogów, można go też jeść łyżką. Dziękuję Mamie za ten przepis.

     Kaszę gryczaną ugotować, dodać twaróg, doprawić do smaku solą, szczyptą cukru, miętą suszoną. Jeżeli farsz okaże się zbyt suchy dodać trochę śmietany 18%.

     Z podanych składników zagnieść ciasto pierogowe, rozwałkować, wyciąć szklanką placuszki i nadziać farszem, ugotować w osolonej wodzie.

     Boczek surowy pokroić w kostkę i usmażyć, przełożyć do garnka, dolać mleko - zagotować. Dodać zaprawkę z mąki oraz śmietany - chwilę pogotować. Podawać na ciepło z pierogami.

Autor: eNka 2010-05-12

Obserwuj autora Dodaj do ulubionych Oznacz jako wypróbowany Wyślij wiadomość autorowi Drukuj

Grupy:	Kuchnie narodów Kuchnia polska Potrawy mączne Pierogi i uszka
Tagi:	boczek gryczana kasza kasza gryczana pierogi twaróg więcej tagów

Zobacz wszystkie komentarze (4)

MAGDAITYLE (2010-05-13 09:20)

Moczka to na Śląsku taka zliwajka piernikowo-bakaliowo-owocowa podawana na Wigilię :)

eNka (2010-05-13 11:22)

Magduś, co kraj to obyczaj, co region to inna nazwa;) Pozdrawiam:)

MAGDAITYLE (2010-05-15 13:33)

Wiem, wiem... tylko się uśmiałam czytając nazwę - bo to taka mieszanka jak śledzie z czekoladą ;)

dudi_1 (2011-01-08 23:24)

Moja moczka która ma naprawdę wschodnie korzenie i przyjęła się u nas w domu dzięki mamie która ten sposób okraszania pierogów przywiozła z domu rodzinnego wyglada tak:
śmietanę 30% ok 0,5 l smaży się na wolnym ogniu w garnku z grubym dnem często mieszając- kiedy ma ona odpowiednią konsystencję -jest lekko żółtawa i zagęszczona doprawia się ją solą do smaku i podaje do pierogów ruskich lub kapuścianych- boski smak który wszyscy w domu uwielbiamy.

Skomentuj

Inne tego autora

Zobacz wszystkie

W lewo W prawo

Podobne przepisy

Fot. małpiatka, Pierogi z kaszą, ziemniakami i boczkiem

Pierogi z kaszą, ziemniakami i boczkiem małpiatka

Fot. msewka, Pierogi z gryczaną i grzybami.

Pierogi z gryczaną i grzybami. msewka

Fot. Wkn, Wiejskie pierogi z kaszą i czubrycą

Wiejskie pierogi z kaszą i czubrycą Wkn

Fot. Anna Z, Pierogi z kaszą gryczaną i serem

Pierogi z kaszą gryczaną i serem Anna Z

Pierogi ruskie alhena

Pierogi mojej babci z kaszą gryczaną i ziemniakami krysztalek21

Pierogi z bobem MAGDAITYLE

Fot. Wkn, Pierogi ruskie w delikatnym cieście na mleku i słonej okrasie z wędzonego boczku

Pierogi ruskie w delikatnym cieście na mleku i słonej okrasie z wędzonego boczku Wkn

Zasady dotyczące cookies

W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Zamknij