Podudzia myjemy i smażymy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoto. Solimy i posypujemy pieprzem, podlewamy 1 szklanką wody i dodajemy masło.
Marchewkę i seler kroimy w półplasterki, fasolkę szparagową na mniejsze kawałki. Natkę siekamy.
Mięso zasypujemy pokrojonymi warzywami oraz natką i dusimy na małym ogniu około 40 minut.