artykuł
przepis
galerię
film
Bezmięsne (8567) Ciasta (17663) Ciasteczka (4396) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10662) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10629) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (849) Potrawy mączne (2827) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7223) Przepisy dla leniwych (8266) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7824) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3266)
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
Składniki:
- policzki wieprzowe (ok. 0,6-0,8 kg w zależności od ilości osób)
- ziemniaki 1 kg,
- marchew ok 1 kg
- cebula 2-3 średnie sztuki
- chrzan tarty w słoiku (3-4 łyżeczki)
- śmietana kwaśna ok 100 ml
- 2 łyżki mąki
- przyprawy sól, pieprz, papryka czerwona słodka, olej
Opis:
Przepis:
Policzki wieprzowe oczyścić, opłukać i osuszyć. Posolić i popieprzyć.
Włożyć na noc do lodówki.
Przygotowanie:
Policzki oprószyć mąką i opiec z obu stron na złocisty kolor, używając kilku łyżek oleju.
3. Opieczone policzki wyciągnąć z patelni.
Na tłuszcz wrzucić warzywa: cebulę i marchew lekko poddusić. Następnie dodać wcześniej przygotowane policzki,oprószyć papryką.
Całość podlać bulionem (kostkę bulionu drobiowego można rozpuścić w wodzie i podlać). Dusić ok 1 godziny pod przykryciem,lekko mieszając i podlewając wodą.
SURÓWKA
W tym czasie można obrać ziemniaki przygotować surówkę z marchwi.
Marchew należy obrać i zetrzeć na drobnych oczkach. Dodać 3-4 łyżeczki chrzanu tartego oraz ok 100 ml kwaśnej śmietany, przyprawić do smaku.
Uduszone policzki można doprawić (sól, pieprz, natka pietruszki).
Podawać z tłuczonymi ziemniakami, surówką z marchwi.
Użyłem dodatkowo własnej fasoli szparagowej ze słoika, podana z bułką tarta i masłem.
dorotaibasia (2014-01-19 18:22)
"leszku" policzki to tak dosłownie policzki, karkówka to karkówka...myslę że policzki można sobie "zorganizowac" przy domowym uboju, lub z zaprzyjaźnionej ubojni, w sprzedaży jeszcze nigdy się nie spotkałam, można również zapytać i ewentualnie zamówić w malutkich sklepikach miesnych gdzie sprzedają wyroby i mięso własnej produkcji
majolika (2014-01-19 19:01)
WOW!!!! Policzki wieprzowe to MISTRZOSTWO ŚWIATA! Znawcy tematu wiedza, że to NAJSMACZNIEJSZA cześć wieprzowa. W dzisiejszych czasach w sklepach ich nie ma. Najlepsze restauracje świata biją się o nie. Je się ma tylko z uboju bezpośredniego, albo z zaprzyjaźnionych rzeźni. To delikatne, lekko kleiste mięso, delikates. Ale kupić je w dzisiejszych czsach w sklepie to niemożliwe. Z ogromną ciekawością i przyjemnością zarejestrowałam ten przepis i porywam do ulubionych. Pozdrawiam.
mama3 (2014-01-19 19:06)
Zapraszam do Kamiennej Góry, firma SABPOL 2 sklepy mięsne. Cena 12,50 kg.
patrycja1 (2014-01-19 19:55)
Masz na myśli może sklep mięsny - róg Ściegiennego i Jana Pawła??
mama3 (2014-01-20 07:17)
Tak - oraz sklep na skrzyżowaniu Katowickiej z Okrzei
