Pomidorowy przecier pasteryzowany

Pomidory dokładnie umyć Podzielić na mniejsze cząstki, włożyć do nieobitego emaliowanego naczynia, dając na dno kilka łyżek wody, doprowadzić do wrzenia.
Gorące pomidory od razu, gorące przetrzeć przez perlonowe sito... najlepiej - bo najszybciej - za pomocą krążka przecierającego,do jarzyn - wchodzącego w skład miksera. Gorący przecier rozlać do do wymytych i wysuszonych słoików z zamknięciem twist-off. Słoiki zamknąć nie dokręcając do końca przykrywek. Wstawić do wody o podobnej jak ich zawartość ciepłocie, ogrzewać, nie dopuszczając do wrzenia wody 15 minut. Po upływie tego czasu wyjmując słoje dokręcić ich zamknięcia i wystudzić. Wystudzone wynieść do chłodnej śpiżarni lub piwnicy (ja robię to po kilku dniach...przez które to sprawdzam, czy słoje są odpowiednio zassane..i nie będą burzeć, ani pleśnieć).