Przygotować zalewę. Do wody dodać cukier i sól, doprowadzić do wrzenia. Po zagotowaniu dolać ocet i oliwę, gotować przez około 5 minut. Słoje do konserwowania wyparzyć. Na spodzie ułożyć listek (lub korzeń) chrzanu, koszyczki koperku, kilka ząbków czosnku, liść laurowy oraz kilka plastrów cebuli. Następnie słoik wypełnić pomidorami i zalać gorącą zalewą. Do smaku dorzucić kilka zierenek pieprzu i ziela angielskiego. Szczelnie zamknąć, krótko pasteryzować i przechowywać później w ciemnym miejscu.