Pstrąg z boczkiem i brokułami na ostro

Pstrąga skropić sokiem z połowy cytryny, natrzeć w środku i na zewnątrz pieprzem( połową łyżeczki, solą i startym przez praskę czosnkiem, pozostawić na co najmniej godzinkę w lodówce. Plasterki boczku obsmażyć na patelni. Różyczki ugotować w osolonej wodzie i poukładać na talerzu.

Pstrąga opruszyć mąką i smażyć z każdej strony na średnim ogniu około 15 minut delikatnie przekładając aby się nie połamał. Obłożyć rybkę boczkiem i ułożyć w naczyniu żaroodpornym wstawić na 15 minut do piekarnika z termoobiegiem (albo na bardzo wysoką temperaturę)

Masełko roztopić sklarować i zasypać połową łyżeczki pieprzu, polać nim brokuły, ułożyć rybkę między brokułami wsadzając do środka dwa plasterki boczku i na wierzchu resztę.
Podawać w białym winem reńskim najlepiej:) sosem czosnkowym i pieczywkiem włoskim....pyyychotka:))))))