1 kg mąki (najlepiej krupczatki)
0,5 kg sztucznego miodu
0,35 kg cukru
0,20 kg masła lub margaryny
3 jaja
Szklanka mleka lub wody
2 łyżeczki amoniaku
Przyprawa do pierników
2 łyżki kakao
szczypta pieprzu, kawy mielonej
Zagotować razem miód, cukier, tłuszcz, wodę (lub mleko). Do gorącego płynu dodać połowę mąki, powoli i mieszając, żeby mąka się nie zbryliła). Masę trochę przestudzić, ale jeszcze do ciepłej masy dodać po jednym jajku i wymieszać. Następnie dodać amoniak rozpuszczony w ciepłej wodzie, resztę mąki, przyprawy i szczyptę soli. Przełożyć do miski, uformować kulę i pozostawić do następnego dnia.
Na drugi dzień dobrze wygnieść ciasto, rozwałkować po kawałku i wykrawać pierniki.
Piec krótko (do 15 minut) w dobrze nagrzanym piekarniku - 175 - 200 stopni).