Beza:
Ubić pianę z białek dodając szczyptę soli i cukru, na koniec wymieszać z mąką ziemniaczaną i octem winnym. Formować bezy, piec w temp. 180 st. C tak, aby były w środku surowe.
Karmelizowane owoce:
Masło sklarować, dodać cukier, skarmelizować, dodać owoce, polać winiakiem, trochę odparować, następnie podlać sokiem z pomarańcza i ponownie odparować.
Całość:
Skarmelizowane owoce wyłożyć w głębokim talerzu w formie gwiazdy, na całość ułożyć bezę, udekorować bitą śmietaną.
DESER CZEKOLADOWY