Na farsz(2 porcje)
200 g mięsa z piersi kurczaka
100 g twarogu 0 % tł.
1/2 łyżeczki papryki słodkiej,
po 1/4 łyżeczki chili, kminku, kolendry
1/2 łyżeczki oregano
szczypta sproszkowanych goździków i cynamonu,
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
2 pomidory
1 czerwona cebula
1 świeża papryczka chili
1 pęczek natki pietruszki
1 łyżka soku z cytryny
1/2 łyżki octu winnego
sól pieprz,
kilka łyżek jogurtu naturalnego
szczypiorek
Na naleśniki (2 porcje)
100 g (około 2/3 szklanki) mąki pszennej z pełnego przemiału
1 białko jaja kurzego
1/2 łyżeczki oregano
1 ząbek czosnku
woda
sól
Moje "Quesadillas" z prawdziwym meksykańskim daniem nie mają wiele wspólnego, brak tu tłustego sera a "salsa" została włożona nie w tortille a raczej pełoziarnisty naleśnik ale pełno w nich słonecznego smaku meksyku i zabawy w gotowanie :) Pozdrowienia dla wszystkich , którzy tak jak Ja muszą szukać w swojej kuchni rarytasów z dopiskiem light ;)
To danie z powodzeniem zamiast na patelni można podgrzać w piekarniku, układając naleśniki na blaszce i piekąc je około 20 min. w tem. 180oC.