Rogaliki z dżemem

Przesiana mąke posiekac z masłem, dodać drożdże, jaja, śmietanę, cukier waniliowy i dokłądnie wyrobić ciasto. Starannie zwinąć je w lnianą ściereczkęi włożyć do dużego garnka z letnią wodą. Gdy wypłynie, wyjąć, rozwałkowac na placke gruobości 0,5 cm, pokroić na kwadraty o boku ok. 12 cm. Posmarować placuszki dżemem, zostawiając wokłół margines ciasta szerokości 1- 1,5 cm, zwinąć w kształtne rogaliki. Wierzch każdego umoczyć w rozkłóconym białku, po czym zanurzyć w cukrze i ułożyć na natłuszczonej blasze posypanej mąką. Piec w temp. 190^o C do chwili, az rogaliki pięknie się zarumienią i polukrować.