Boczek lekko zbić tłuczkiem, natrzeć solą i majerankiem. Bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć, rozetrzeć widelcem. Czosnek rozetrzeć z solą. Wszystkie składniki farszu starannie wymieszać. Płat boczku grubo posmarować nadzieniem, ciasno zwinąć i obwiązać nitką bawełnianą. Roladę posmarować keczupem, włożyc do żaroodpornego naczynia i piec godzinę w temp. 180ºC. Podawać na zimno lub gorąco.
Roladę można także upiec w rękawie foliowym ( zostawić w rękawie do wystygnięcia, jeśli ma być podana na zimno).