Żebra Długo Pieczone

Chciałam zrobić pieczone żeberka, które będą soczyste i miękkie, a z zewnątrz apetycznie chrupiące. Stwierdziłam, że tylko długo pieczone dadzą pożądany efekt. Po konsultacji z koleżanką, która tym sposobem robi pyszną karkówkę, wymodziłam sobie podobne pieczenie dla moich żeber. Polecam mięso w ten sposób przygotowane, mimo chodzenia koło piekarnika co jakiś czas...warto:))

Żeberka w całości nacieramy na sucho, solidnie przyprawami, Umieszczamy w zamykanym pojemniku i dajemy na dobę do lodówki.

Następnego dnia piekarnik rozgrzewamy do 220st. Żeberka w dużych kawałkach, jakie tylko zmieszczą nam się w naczyniu, w którym będziemy piec, polewamy lekko olejem, dno podlewamy szklanką wody i wkładamy do piekarnika odkryte na 20-25min.

Zmniejszamy temperaturę do 120st, zakrywamy mięso i pieczemy 2,5 godziny. Po tym czasie należy wyjąć naczynie z piekarnika, piekarnik podkręcić do 190st. Sprawdzić miękkość mięsa, jeśli jest odpowiednie, to dopiekamy bez przykrycia ok. 30min.