Ryba ze szpinakiem

Rybę rozmrażamy, solimy, przyprawiamy pieprzem i bazylią, polewamy sokiem z cytryny. Z mleka, mąki i jaja wyrabiamy ciasto naleśnikowe, solimy je i odstawiamy. Szpinak dusimy razem z masłem i rozgniecionym czosnkiem w garnku około 7 minut. Odlewamy z niego tyle wodey, ile się da. Rybę kroimy na mniejsze kawałki, obtaczamy każdy w cieście, wkładamy na patelnię i od razu smarujemy warstwą szpinaku tę stronę ryby, która się nie smaży. Zalewamy 2 łyżkami ciasta i smażymy pod przykryciem. Gdy ryba usmaży się od spodu, bardzo delikatnie przekręcamy ją na drugą stronę, zwracając uwagę na to, aby szpinak nie odpadł od powierzchni ryby. Usmażoną rybę podajemy z wybraną surówką.