Salatka: poszatkowana drobno biala kapusta z posiekana kolendra
Salsa Pico de Gallo:
Rybe nalezy pokroic w podluzne paski, przyprawic sola, pieprzem i oregano. Nastepnie wymieszac skladniki na mase, powinna miec gestosc ciasta nalesnikowego. Obmoczyc w niej dokladnie kawalki ryby. Oczyscic jalapeños z gniazdek nasiennych i rowniez obtoczyc je w ciescie. Smazyc rybe i papryczki na mocno rozgrzanym oleju.
Podawac z cieplymi tortillami, salatka, pikantna salsa i majenezem.