Sałatka makaronowa z papryką i fetą

    Makaron wsypać do wrzącej  osolonej wody i ugotować (czas gotowania wg przepisu na opakowaniu). odcedzić, przelać zimną wodą i dokładnie osaczyć.
Fetę  pokroić w drobną kostkę. Papryki umyć, przekroić na pół, oczyścić z pestek, osuszyć, pokroić w cienkie paski lub w małą kostką. oliwki posiekać. Szczypiorek poczyścić i pokroić w krążki.
Do dużej salaterki wlać oliwę, dokładnie wymieszać z sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Dodać makaron, pokrojony ser, paprykę i posiekane oliwki.
Składniki dokładnie wymieszać.
Przed podaniem sałatkę makaronową posypać szczypiorkiem i udekorować listkami mięty.

Do sałatki można użyć także naturalnej fety bez ziół, lub fety marynowanej.
Farfalle, świderki, penne, spaghetti kolanka -  nadają się na tą sałatkę,