Jajka ugotować, ostudzić w zimnej wodzie i obrać ze skorupek.
Cukier rozpuścić w soku z cytryny i w 4 łyżkach wody.
Jabłka i gruszką umyć, osuszyć i pokroić na ćwiartki.
Usunąć gniazda nasienne, pokroić na mniejsze kawałki i włożyć do soku z cytryny wymieszanego z cukrem i wodą. Owoce od czasu do czasu wymieszać, by nie ściemniały. Pomidory pokroić w ósemki, a cebulą i szynkę w paski.
Liście sałaty umyć, osuszyć.
Jajka pokroić na ćwiartki. Przygotować sos majonezowy i doprawić do smaku.
Wszystkie składniki wymieszać w salaterce.
Sos podawać osobno.