1 kg. papryki żółtej dla kontrastu koloru ale może być każda inna
1 kg. pomidorów
1 kg. ogórków kiszonych ( w innej wersji świeże)
1 kg. cebuli
sól biały pieprz lub czarny i chili dla amatorów pikantnych potraw
Zalewa
0,5 szklanki dobrej oliwy
0,5 szklanki octu 10%
Paprykę , pomidory ,ogórki pokroić w słupki. Cebulę obrać przekroic na połowę i pokroić w plastry.Wszystkie warzywa wymieszać doprawić odstawić na co najmniej 8 godzin potem dodać oliwę i ocet ponownie wymieszać.
Nakładać do słoików pasteryzować około 20 minut.