Paprykę i cebulę pokroić w paseczki i zasypać solą na 12 godzin.
Odcisnąć powstały sok i zalać przygotowaną wcześniej gorąca zalewą. Gotowac 5 minut. Gorące nakładać do słoiczków i pasteryzować 3 minuty. Odwracać słoiczki do góry dnem sż do wystygniecia.