Wędlinę i salceson obrać, pokroić w plasterki,nastepnie na cienkie paseczki.Obrać cebulę i pokroić na cienkie plasterki. Wszystko wymieszać.Przygotować zalewę z octu i 4 łyżek wody, osolić i dodać odrobinę pieprzu.Do wędliny, salcesonu i cebuli dodać zalewę, rozmieszać.Przykryć i odstawić na jakiś czas.Bezpośrednio przed podaniem doprawić do smaku i posypać pokrojonym szczypiorkiem.Podawać ze świeżym chlebkiem.