Wszystkie składniki marynaty mieszamy ze sobą.
Schab środkowy lub karkowy kroimy w plastry i wkładamy na 1 godzinę do marynaty i odstawiamy w chłodne miejsce.
każdy kotlet kroimy na środku i wywijamy jak ciasto na faworki (inaczej chrust).
Tak uformowane mięso układamy na ruszt grilla i smażymy.
podajemy z ziemniakami pieczonymi też na grillu w folii aluminiowej z dodatkiem masła koperkowego lub z sosem przygotowanym z sosem przygotowanym z podanych składników.
Pasta Ajvar jest aromatyczną, bardzo smaczną pastą warzywną, sporządzoną na bazie papryki, z dodatkiem bakłażanów, oleju przypraw produkowaną przez Podravkę, lecz można ją sporządzić samemu.