Zaczynamy od przygotowania pomarańczy. Dobrze wymyte pomarańcze gotujemy w całości (razem ze skórą) ok. 15 minut. Wodę odlewamy i zalewamy świeżą wodą i znów gotujemy ok. 20 minut. Po nakłuciu widelczykiem skóra pomarańczy powinna byc miękka.
Wylewamy wodę i zalewamy pomarańcze zimną wodą, odstawiamy na 15-20 minut. Następnie, wystudzone pomarańcze kroimy na mniejsze cząstki, usuwając przy tym pestki (jeżeli są). Pomarańcze bardzo dokładnie miksujemy, na gładką pulpę.
Digestive kruszymy i mieszamy z rozpuszczonym masłem. Całośc wysypujemy na dno tortownicy (26 cm ) i dokładnie ugniatamy dnem szklanki, tak aby częśc zachodziła na boki. Teraz wysypujemy równą warstwą, mielone migdały i również przygniatamy dnem szklanki. Wstawiamy do lodówki, na ok. 1/2 godziny
Do miski wkładamy ser śmietankowy, śmietanę, jajka , cukier i mieszamy aby powstała jednolita masa, ale nie długo. Teraz dodajemy pulpę pomarańczową i ekstrakt waniliowy. Dokładnie obie masy mieszamy ze sobą.
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, studzimy lekko i dodajemy do masy serowej. Wymieszac.
Całośc wylac na przygotowany spód.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160 stopni, z ustawionym na dnie, naczyniem z wodą, przez ok. 1godz. 10-15 minut. W trakcie pieczenia możemy wierzch przykryc folią, aby wierzch się nie zrumienił.
Przygotowujemy polewę jogurtową. W misce wymieszac jogurt grecki z 3-4 łyżkami soku pomarańczowego (nie długo, aby nie wprowadzic za dużo powietrza)
Wyjmujemy sernik z piekarnika, zmniejszając przy tym temp. do 120 stopni. Na wierch sernika wylewamy polewę jogurtową. Sernik ponownie wstawiamy do piekarnika na 2-3 minuty. Po tym czasie piekarnik wyłączamy a sernik zostawiamy na ok. 15 minut w piekarniku.
W tym czasie przygotowujemy pomarańcze karmelizowane.
Na dużej patelni rozpuścic masło z cukrem. Pomarańcze pokroic na cieniutkie plasterki (ok. 2-3mm). Plasterki układamy na patelni i smażymy na niezbyt dużym ogniu ok. 10-15 minut (obie strony). Pilnowac patelni, bo karmel szybko może się przypalic.
Sernik udekorowac plasterkami pomarańczy i dobrze wystudzic a następnie wstawic do lodówki na co najmniej 8 godzin.
(można również wykorzystac do dekoracji, pozostały na patelni karmel. Mnie nie za bardzo wychodzą karmelowe ozdoby, co widac na zdjęciu poniżej)
artykuł
przepis
galerię
film
