artykuł
przepis
galerię
film
Bezmięsne (8566) Ciasta (17663) Ciasteczka (4396) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10629) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (849) Potrawy mączne (2826) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7223) Przepisy dla leniwych (8266) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7824) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3266)
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
400 g mąki
4 żółtka
250 g masła
50 g drobnego cukru
szczypta soli
Ser:
1 kg białego twarogu przekręconego przez maszynkę lub gotowy twaróg mielony
5 jajek - osobno białka i żółtka
230 g cukru pudru
4 łyżki mąki ziemniaczanej
cukier waniliowy
100 ml śmietany kremówki
100 g masła
1 żółtko do posmarowania ciasta
Lukier
cukier puder i sok z cytryny
Opis:
Sernik ma niezwykle puszysta konsystencje.Jak nie przepadam ze sernikami-a ten upieklam na specjalne zamowienie mego meza,to musze powiedziec ze ten przepis jest naprawde super.
Ciasto:
Wszystkie składniki połączyć do uzyskania gładkiego ciasta. Uformować kulę, zawinąć w folię i schłodzić w lodówce 30 minut.
Masa serowa:
Masło utrzeć mikserem, dodając kolejno żółtka. Następnie dodawać powoli cukier, wanilię, śmietanę wymieszaną z mąką ziemniaczaną i ser. Białka ubić na sztywną pianę i bardzo delikatnie wmieszać w masę serową. Nie miksować!
Piekarnik nagrzać do 200 st C.
Ciasto ponakłuwać widelcem i wstawić do gorącego pieca na 15 minut. Zmniejszyć temperaturę do 180 st C.
Wyjąć formę z piekarnika, wylać na podpieczony spód masę serową. Z pozostałego ciasta ulepić wąskie wałeczki, delikatnie je rozpłaszczyć i ułożyć z nich kratkę na masie serowej. Posmarować kratkę rozbełtanym żółtkiem. Wstawić ciasto do piekarnika i piec godzinę. Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i studzić sernik w piekarniku. Dzięki temu opadnie tylko minimalnie.
Kiedy sernik jest lekko ciepły, posmarować lukrem przygotowanym z cukru pudru z dodatkiem soku z cytryny.
Polecam! Dla mnie bomba!
Pozdrawiam! Dzięki za świetny przepis.
Już nie wiem co mam robić, bo wszystkie ciasta mi opadają. Niemniej wszyscy chwalili smak, a córka, która w takcie świąt kosztowała 4 różne serniki powiedziała, że ten był najlepszy!!!!
mariellka (2011-10-15 17:05)
aaa dodam jeszcze, że studziłam go w ciepłym piekarniku i lekko otwartym. Nawet ciepły się nie rozpada i nie opada, nie ma problemów z wyjmowaniem go z blachy, każdy kawałek jest w kawałku:) nawet ten pierwszy, teraz piekę mandarynkowe z Twojego przepisu, dziękuję za tak udane receptury:)
kasique (2011-12-24 12:48)
Aniu czy aby na pewno forma jest 30x40? Zdjęcie twoje sugeruje 30x30, ja zrobiłam na te Święta BN [2011] twój serniczek w smaku rewelacja, mąż łasuch sie nim zażera, ale wyszedł niski i cienki (bo miałam formę 30x40) na paski na górę nie wystarczyło ciasta, a spód i góra cieniutke. Mimo to 5+
eoos (2013-08-25 11:34)
Sernik wyszedł bardzo smaczny. Bardzo puszysty, ale pewnie dlatego, że wrzuciłam 9 białek (te z ciasta i te z masy serowej). Świetne ciasto kruche. Pycha. Polecam :)
aniaoogorek (2013-12-07 20:49)
Witam ponownie, ja sama dawno nie wracałam do tego przepisu , ale ze taki zimowy czas nastał postanowiłam znowu upiec ten cudowny sernik. I muszę powiedzieć ze pomimo tego ze paru z was nie wyszedł , to sie dziwie !? Bo u mnie rośnie cudnie , właśnie zaraz sie upiecze. Na koniec zrobię fotkę dla potwierdzenia :-) wiec proszę sie nie zrazić i próbować , bo tylko trening czyni mistrza. Pozdrawiam serdecznie
jolafasola (2014-09-19 02:52)
Sernik pyszny, wyśmienity...bardzo delikatny i rozpływa sie w ustach. Mąkę ziemniaczana zastąpiłam budyniem waniliowym oraz dodałam otarta skórkę z pomarańczy a na wierzch lukier. Wszystko udało sie!!! Jedynie co..zabrakło mi ciasta na zrobienie kratki( wystarczyło zaledwie na pół blaszki) i nie jest taki wysoki jak Twój. Myśle, ze blaszka powinna być mniejsza...moja ma 26/40 i zabrakło. W niczym oczywiście to nie przeszkadza liczy sie smak serniczka! Dziękuje za przepis i POLECAM!!!!
