artykuł
przepis
galerię
film
Bezmięsne (8569) Ciasta (17665) Ciasteczka (4396) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10662) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10629) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (849) Potrawy mączne (2827) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7223) Przepisy dla leniwych (8266) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7824) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3267)
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
1 kg białego półtłustego sera
250 g masła roślinnego
200 g serka homogenizowanego
400 g cukru
5 jajek
1 budyń śmietankowy ok. 40 g
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kaszy manny
zapach arakowy
nasionka z 1/2 laski wanilii
dowolne bakalie (ja dodaję 100 g rodzynek - nie muszą być sparzone, 2 łyżki mielonych migdałów, 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich, skórka otarta z 1/2 cytryny)
dekoracja:
50 g płatków migdałowych
15 g masła
2 łyżki cukru
szczypta cynamonu
sok z połowy cytryny
Opis:
Ser mielimy wraz z masłem w maszynce. Dodajemy do niego serek homogenizowany, cukier, 5 żółtek, budyń, proszek do pieczenia, kaszę manną, zapach arakowy oraz nasionka wanilii. Wszystko mieszamy i łączymy z bakaliami.
Piekarnik nagrzewamy do 150oC. Tortownicę o średnicy 28 cm smarujemy masłem i wysypujemy bułka tartą. Masę serową wylewamy do tortownicy i pieczemy 1,5 godziny. W połowie pieczenia zwiększamy temperaturę o 10oC. Po podanym czasie sernik powinien być rumiany i wyrośnięty. Po wyjęciu z piekarnika, w trakcie stygnięcia ciasto trochę opada, nie należy go też wyjmować z tortownicy przed ostygnięciem.
W czasie gdy sernik się piecze, na małej patelni podgrzewamy sok z cytryny, cukier oraz masło i cynamon. Często mieszamy by się nam sosik ładnie skarmelizował. Dodajemy do niego migdały i jeszcze chwilkę podgrzewamy. Tak przyrządzone migdały wyjmujemy na talerzyk.
Gdy sernik jest już gotowy, dekorujemy jego wierzch uprażonymi migdałami.
beatus (2010-12-25 12:55)
jak zobaczyłam mój upieczony sernik, to gotowa byłam dać mu 4. Trochę mi uciekł z blachy... Ale jak go spróbowałam... niestety 3. W środku zamiast jednolitej masy jakieś wyjątkowo ciemne i jakby zważone ciasto. Migdały tak pięknie pachnące w czasie robienia były tak kwaśne, że aż skręcały. A tu goście za pasem.. Wywaliłam migdały i polałam sernik czekoladą. Przykro mi, ale ja do tego przepisu już nie wrócę.
arabis (2010-12-25 13:33)
Przykro mi,że ten sernik Cię nie zadowolił. Migdały na wierzchu mają byc kwaśne, właśnie dlatego równoważą słodycz sernika. Ciasto w środku mogło być ciemne jeśli dodałaś duzo orzechów włoskich. Mi zawsze się udaje tak jak i mojej mamie zawsze piekł się jak należy. Pozdrawiam i Wesołych Świąt Życzę.
Smosia (2019-11-21 16:19)
Ja wykorzystam pomysł na migdały, ale w wersji pomarańczowej. Dobre będzie, czy fuj?
Smosia (2020-01-06 13:44)
Wyszło pyszne, trochę pomyliłam kolejność (najpierw podprażyłam migdały, zalałam sokiem pomar.) i zagęściłam w.kokosowymi - idealna posypka sałatki owocowej. Dziękuję i polecam ;)
