Płaty obrać ze skóry i pokroić w paski. Obraną cwbulę pokroić w talarki i podsmażyć na oliwie do zeszklenia. Dodać rodzynki, szczyptę soli, pieprzn curry
(dużo) i koncentrat pomidorowy. Wystudzić i połączyć ze śledziami. Przełożyć do zamykanego słoja i wstawić do lodówki na 1 dzień przewracając co kilka godzin słój do góry nogami.