artykuł
przepis
galerię
film
Bezmięsne (8566) Ciasta (17663) Ciasteczka (4396) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10629) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (849) Potrawy mączne (2826) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7223) Przepisy dla leniwych (8266) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7824) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3266)
-
Stopień trudności
Łatwy -
Czas wykonania
Średni -
Ilość porcji
8 porcji
Składniki:
1 kg nie za dużych śledzi2 spore cebule1/2 cytrynysólmąka pszennaolej do smażeniamarynata:
3/4 szklanki octu 10%2 szklanki wody3/4 łyżeczki gorczycy1/2 łyżeczki ziaren pieprzu4 ziarna ziela angielskiego
2 listki laurowe1/2 łyżeczki cukru
Opis:
Śledzie umyć i oczyścić. Posolić je, skropić sokiem z cytryny, obtoczyć w mące i usmażyć na oleju. Nie należy ich smażyć zbyt długo, tylko do leciutkiego przyrumienienia, w przeciwnym razie mogą być twardawe i przesuszone.
Na świeżym oleju podsmażyć krążki cebuli.
W głębokim naczyniu układać śledzie i cebulę, wszystko zalać marynatą, szczelnie przykryć i odstawić na dobę.
Podawać z pieczywem.
Rada:
Proporcje octu i wody można nieco zmieniać, zależnie od tego, czy chcemy otrzymać śledzie kwaśne i gotowe następnego dnia po przyrządzeniu, czy raczej łagodne w smaku z możliwością przechowywania ich w chłodnym miejscu nawet przez 2 tygodnie.
brzuska1 (2006-12-17 22:18)
witam! klania sie mloda gospodyni (22 lata) ktora pierwszy raz bedzie wyprawiac święta dla bliskich! bardzo mi sie spodobal przepis na te śledzie tylko mam pytanko jakie śledzie da się smazyć? czy takie w solance, z wiadereczka np matijasy bar.slabo solone? czy tylko takie jakies mrozone?
Wkn (2006-12-18 22:13)
Śledzie oczywiście kupujemy w całości, surowe i patroszymy! Nie z wiaderka, ani filety, ani mrożone :)
awentel (2006-12-20 10:36)
Pychota ale troszke zmodyfikowałam przepis. Kupiłam matjasy i moczylam 2 godzinki - potem jak w przepisie. Są takie pyszne mmmm na Święta trzeba jeszcze raz zrobić.......
brzuska1 (2007-02-05 14:31)
mialam pisac juz dawno ale zapomnialam:) ja również zrobilam na święta z matjasów, nie smażyłam ich... wyszło pysznie! nawet moj tato chcial przepis:)
Wkn (2016-01-17 20:32)
Wreszcie po tylu latach moje ukochane śledzie w octowej marynacie doczekały się zdjęcia :) Dodałam do przepisu :)
