artykuł
przepis
galerię
film
Bezmięsne (8569) Ciasta (17665) Ciasteczka (4396) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10662) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10629) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (849) Potrawy mączne (2827) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7223) Przepisy dla leniwych (8266) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7824) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3267)
-
Stopień trudności
Łatwy -
Czas wykonania
Średni -
Ilość porcji
6 porcji
Składniki:
4 płaty śledzi a'la matjas
pół szkl rodzynek sułtańskich
1 duża cebula
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka octu winnego
1-2 łyżeczki miodu płynnego (do smaku)
świeżo mielony pieprz
kilka łyżek gorącej wody
mała szczypta soli
pół szkl rodzynek sułtańskich
1 duża cebula
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka octu winnego
1-2 łyżeczki miodu płynnego (do smaku)
świeżo mielony pieprz
kilka łyżek gorącej wody
mała szczypta soli
Opis:
Śledzie, jeśli są bardzo słone, wymocz w wodzie, zmieniając ją dwa razy (moczenie może trwać od pół godziny do nawet kilku godzin w zależności od jakości śledzi - najlepiej jednak użyć śledzi od razu niezbyt słonych i delikatnych, z cieniutkimi, niewyczuwalnymi w smaku ośćmi).
Rodzynki zalej wrzątkiem i przykryj. Poczekaj aż nieco napęcznieją.
Cebulę obierz, pokrój w pół plastry, zeszklij na oleju, soląc w trakcie smażenia, aby była delikatniejsza i bardziej miękka.
Cebulę wymieszaj z koncentratem pomidorowym dodaj rodzynki, wlej gorącą wodę, aby uzyskać średniej gęstości sos. Gotuj minutę-dwie na jak najmniejszym ogniu. Wyłącz kuchenkę. Przypraw sos pieprzem i miodem. Ostudź.
Wymoczone płaty śledziowe osusz i potnij w paseczki. Zalej chłodnym sosem. Wymieszaj, przełóż do słoiczka i odstaw do lodówki na 3-5 dni.
Rodzynki zalej wrzątkiem i przykryj. Poczekaj aż nieco napęcznieją.
Cebulę obierz, pokrój w pół plastry, zeszklij na oleju, soląc w trakcie smażenia, aby była delikatniejsza i bardziej miękka.
Wymoczone płaty śledziowe osusz i potnij w paseczki. Zalej chłodnym sosem. Wymieszaj, przełóż do słoiczka i odstaw do lodówki na 3-5 dni.
Zobacz wszystkie komentarze (4)
Skomentuj
aggusia35 (2016-12-29 16:51)
Znam ten przepis, tak zrobione śledzie są pyszne:)
Wkn (2016-12-29 16:54)
Bo to sama klasyka :) Można fajnie wpływać na smak, dobierając nieco inne proporcje składników słodkich i kwaśnych, a także regulować gęstość sosu :)
aggusia35 (2016-12-29 19:10)
Na tym polega kreowanie smaku. Ja lubię też do tego przepisu dodać papryczkę chilli :)
Wkn (2016-12-29 20:45)
Śledzie na ostro powiadasz :) Muszę popełnić :)
Bezmięsne (8569)
Ciasta (17665)
Ciasteczka (4396)
Desery (3853)
Diety (1292)
Dla dzieci (3974)
Domowe słodycze (677)
Jajka w roli głównej (585)
Kuchnie narodów (10662)
Makarony w roli głównej (2346)
Mięso (10629)
Na parze i z parowaru (125)
Napoje (1934)
Owoce morza (362)
Pieczywo (849)
Potrawy mączne (2827)
Potrawy z grzybów (1169)
Przekąski (7223)
Przepisy dla leniwych (8266)
Przetwory (2538)
Ryby (2853)
Ryże i kasze (584)
Sałatki i surówki (7824)
Sosy, dipy i pasty (2814)
Święta Bożego Narodzenia (4674)
Warzywa (4270)
Wielkanoc (2991)
Z grilla (832)
Z szybkowaru (113)
Zapiekanki (2657)
Zupy (3267)
Najnowsze
