Smażone kluseczki

Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie. Ugotowane ziemniaki ugnieć lub przeciśnij przez praskę.  Ziemniaki włóż do  miski uklep je na równą zwartą powierzchnię następnie podziel je na 4 równe części. Wyciągnij jedną ćwiartkę, ułóż ją na reszcie masy. W ten sposób powstaje  wgłębienie w które wsyp mąkę ziemniaczaną na równo z masą ziemniaków i wbij żółtko. Całość zagnieć, ciasto powinno odchodzić od palców, jeżeli jest za wilgotne dodaj trochę mąki. Dodaj przyprawy, pieprz i zagnieć. Rozgrzej w garnku lub na patelni. Gdy olej będzie rozgrzany urywaj kawałki ciasta i wrzucaj je do oleju. Smaż z każdej strony aż staną się złociste i chrupiące. Możesz do smażenia użyć frytkownicy. Podawaj jako dodatek do dań. Smacznego!