-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
- Grzyby płachetki kołpakowate "kołpaki"
- jajka
- mąka
- sól
- olej
Opis:
Z uzbieranych kołpaków wybieramy te z najbardziej rozwiniętym kapeluszem i odcinamy trzonki. Następnie płuczemy je w wodzie
i odsączamy. Tak przygotowane grzyby układamy warstwami w garnku blaszkami do góry. Każdą warstwę solimy. Tak średnio :) Odstawiamy do momentu aż grzyby puszczą sok. Co jakiś czas możemy je lekko ucisnąć. Powinny być gotowe w momencie gdy sok prawie przykrywa uciśnięte grzyby. Następnie przekładamy kołpaki do durszlaka i zabieramy się za przygotowanie panierki.
i roztrzepujemy je widelcem. Na drugi talerz wsypujemy mąkę.
Grzybki maczamy w jajkach i obtaczamy w mące.
Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy kołpaki na małym ogniu do zarumienienia.
Zajadamy ciepłe.

Smacznego!

niebieska-różyczka (2008-09-12 20:38)
Sprawdziłam :)to jadalny grzyb,nazywa się płachetka kołpakowata lub zwyczajna.

Rzymianka (2008-09-12 21:21)
Na Kurpiach mówią na te grzyby "turki".

Iloria (2008-09-12 22:34)
hehe nie są to muchomory ale niestety bardzo łatwo je z nimi pomylić. Niebieska różyczko masz rację. To płachetka kołpakowata potocznie zwana kołpakiem. W moich regionach rośnie w lasach bardzo licznie. Robi się je w zalewie w słoiki jak inne grzyby: podgrzybki, prawdziwki itd. Ja osobiście nie przepadam za marynowanymi ale smażone są pyszne i przypominają w smaku smażone kanie. :D

murraya (2009-01-16 18:35)
Płachetka to nie kania z pewnością. Kołpak nie ma na kapeluszu tych plamek jak u kani. Poza tym kania jest sporo większa od kołpaka Moja teściowa i cała jej rodzina zawsze ją marynują. Smażonych jeszcze nigdy nie jadłam. A marynowane najlepsze są te malutkie. Wtedy smakują podobnie do marynowanych pieczarek. A płachetkę nazywają też ( sprawdziłam w encyklopedii grzyów :-) ): łuskwiak płachetka, niemka, turek, chochółka, płachetka, płachcianka, bydlarka, szampion i w naszym regionie (czyli dawne województwo zamojskie) kołpak.to jest kołpak, a to dla porównania kania

EWA007 (2012-09-03 11:00)
Zrobiłam. Pyszne i pomysł niezły, bo dotychczas tylko jajecznicę na tłumie duszonych niemeczek robiłam ;)

EWA007 (2012-09-03 11:01)
Kanie to kanie, a niemki (płachetki zwyczajne, kołpaki) to zupełnie inne grzyby.