artykuł
przepis
galerię
film
Bezmięsne (8570) Ciasta (17666) Ciasteczka (4396) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10662) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10629) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (849) Potrawy mączne (2827) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7223) Przepisy dla leniwych (8266) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7824) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3267)
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
1 litr kremówki
3/4 szklanki cukru
4-5 łyżeczek żelatyny
1 szklanka wody do namoczenia żelatyny
Opis:
Śmietanę zagotować. Gdy zacznie się gotować, dodać cukier. Zestawić z ognia, ale cały czas mieszać do momentu, gdy cukier będzie dobrze rozpuszczony.
Następnie do namoczonej wcześniej żelatyny (będzie nieco twarda) dodać kilka łyżek gorącej śmietany, tyle aby udało się żelatynę dobrze rozprowadzić.
Następnie delikatnie wlewać żelatynę do śmietany, ciągle mieszając.
Wystudzić. Podczas studzenia co jakiś czas przemieszać. Gdy śmietana będzie wystudzona, ubić mikserem. Na początku na niskich, następnie na najwyższych obrotach.
Do śmietany można dodawać wg uznania czekoladę, kakao, olejki, barwniki.
Jest idealna nie tylko do tortów, ale i do deserów.
Najlepiej zagotować ja dzień przed przygotowaniem tortu. Jest się wtedy pewnym, że dobrze wystygła.
UWAGA: Podczas ubijania (na początku) śmietana może robić się luźna. Potem powinna przybrać konsystencje delikatnego kremu. Taka jest najlepsza. Jeśli ponownie zacznie robić się zbyt luźna, należy natychmiast przerwać ubijanie. Ciut luźną masę można wstawić do lodówki, a gdy zacznie gęstnieć, przekładać biszkopt.
W trakcie upałów do rozpuszczenia żelatyny można użyć mniej wody.
bonieś (2013-06-07 19:16)
Śmietana 30% z Biedronki. Przypuszczam, że przyczyną zwarzenia mógł być krótki już termin przydatności do spożycia, wazność do 09.06. Niby powinna być dobra, ale może była źle przechowywana lub transportowana i ten czas się skrócił? Oczywiście kupiłam drugą, dla pewności Pilos, ale najlepsze jest to, ze po całonocnej wizycie w lodówce moja biedronkowa śmietana fajnie się ubiła i nie ma nawet śladu, że coś było nie tak. Jestem właśnie w trakcie robienia tortu, kolejny etap akurat się chłodzi. Zobaczymy, co z tego wyjdzie.
bonieś (2013-06-08 08:44)
Jestem bardzo zadowolona z tego przepisu. Śmietana niestety nie powiększa wyraźnie swojej objętości podczas ubijania, ale ma świetną konsystencję do robienia wzorków na torcie. Trzeba jednak robić dekoracje dość szybko, lub nakładać do rękawa partiami, bo w trakcie wyciskania masa ogrzewa się od ręki i traci sprężystość. Wszystkie ozdoby na moich zdjęciach robione są z tej śmietany, różyczki też.
Shanna (2013-06-08 09:53)
Ciesze sie, ze sie udal. Mam nadzieje, ze bedzie Wam smakowal rownie dobrze jak wyglada:)
Zuzanna248 (2015-01-15 13:14)
Chcę zrobić tą śmietanę do przełożenia tortu i chcę do niej dodać białą czekoladę i tu mam problem - ile dać tej czekolady i kiedy? myślę, że zamiast cukru, ale czy mam rację?
ktoś kiedyś pytał o dodanie czekolady, ale odpowiedzi nie znalazłam...będę wdzięczna, bo tort już jutro powinnam zacząć robić.
bonieś (2015-10-03 11:15)
Zuzanna248, wiem, że minęło pół roku, ale może się jeszcze przyda. W necie znalazłam taki przepis:
500ml śmietany kremówki
300g gorzkiej czekolady ( może być pół na pół ze zwykłą mleczną)
Składniki rozpuścić razem w garnku do połaczenia, nie gotować. Na noc wstawić do lodówki. Rano ubić krótko ok. 1 minuty, nie przebić.
Myślę, ze równie dobrze można zrobić z białą czekoladą. Jednak zaznaczam, że tego przepisu nie próbowałam, a śmietanę Shanny polecam z czystym sumieniem.
