Jesteś tutaj: / / / Komentarze

Komentarze do przepisu "Soczysty schab kanapkowy "

megi65

(2017-03-27 19:19)

Ekkore .... ciesze się razem z Tobą.. )) Teraz już jesteś Mistrzynią Soczystego Schabu happy

iwett

(2017-05-01 11:46)

Co prawda po schabie zostało tylko zdjęcie :) Ale powiem ,że przepyszny i przesmaczny do wielkorotnego użytku (zrobienia).

megi65

(2017-05-01 12:02)

Iwett... fajnie, że przypadał Tobie do gustu

agusia040675

(2017-05-28 19:27)

Zrobiłam ten schab już jakiś czas temu,wyszedł bardzo smaczny i soczysty.Ja dodatkowo nadziałam go śliwką suszoną.Wczoraj przygotowałam szynkę w ten sam sposób z tym że do zalewy dodałam 3 łyżki naturalnego dymu wędzarniczego w płynie.Szynka wyszła równie pyszna o lekkim smaku wędzonej szynki

megi65

(2017-05-29 07:58)

Brawo Agusiu .. za Twoją kreatywność !happy

ekkore

(2017-07-30 21:36)

Dzisiaj była wersja wariacyjna. Zamiast schabu karkówka i wydłużony czas pieczenia o 20 minut (w stosunku do 1.45). Dałam 30 g soli peklującej - bo albo tutejsza sól jest bardziej słona, albo moje potrzeby mniejsze. Wyszło idealnie. Chyba najlepsza karkówka jaką jadłam. Będzie i na zimno, i na ciepło - w sosie pieczarkowym.

ekkore

(2017-07-31 12:25)

Mała uwaga. W związku z niską temperaturą pieczenia, tłuszcz z karkówki nie wytapia się tak dobrze, jak w pieczeniu tradycyjnym. Dla kogoś komu to przeszkadza (nitki tłuszczu) może być problem, którego smak nie wynagrodzi (mój Ślubny do takowych osób należy).

megi65

(2017-08-01 06:48)

Bardzo dziękuję za komentarz ekkore  i przy okazji rozwiałaś moje przypuszczenia. Zastanawiałam się kiedyś nad pieczenią karkową, która ma już inną strukturę mięsa - obawiałam, czy dobrze przepiecze się .
Teraz pora na mnie pobawię się z piersią indyczą ))).
Pozdrawiam ))

ekkore

(2017-08-01 12:16)

To ja czekam na wrażenia z indyka. Bardzo mnie nęci - tyle, że mięso delikatne, więc nie wiem co z czasem

ekkore

(2017-08-01 16:10)

Jeżeli ktoś lubi poprzerastane tłuszczem mięso,  pieczeń będzie ok. Bo tluszcz jest bardziej widoczny,  rzuca się w oczy bardziej niż w tradycyjnej karkowce. Może to efekt peklowania mięsa,  jest pięknie czerwone. W smaku nie czuć tłuszczu oddzielnie, nie jest też tłustym glutem, jak np w przypadku gotowanego boczku. Mnie nie przeszkadza, mięso jest bardziej soczyste, ale Ślubny odmawia jedzenia i już.

patrycja1

(2017-11-04 11:39)

Schab właśnie zatopiony w zalewie. Czekam 4 dni, piekę, smakuję i komentuję, chociaż po takich peanach chyba zbyteczne hihihi. Zamiast ziół dalmatyńskich dodałam zioła prowansalskie, za radą Iwci:).chef

megi65

(2017-11-04 22:02)

Peany peanami ...czekam na Twoją opinię Pati.. )) A dobór ziół jest absolutnie dowolny i ...dobrowolny wink2

patrycja1

(2017-11-08 17:33)

Megi, nic dodać, nic ująć. Mistrzostwo świata! Tak smaczny, kruchy a zarazem bardzo soczysty schab jadłam tylko jak tato z wędzarni wyciąga. Mam taki, a nawet lepszy z piekarnika. Dziękuję :)))

Agapis

(2017-11-08 20:38)

Pati, piekny ten Twój schabik. Zrobiłabym ale...chyba nie dostane tu saletry

ekkore

(2017-11-08 20:39)

Szukaj cure salt albo prague salt

Agapis

(2017-11-08 20:47)

Dziękuje ekkore, przejrze półki przy najbliższej okazji :)

ekkore

(2017-11-08 20:56)

Jak nie w sklepie, patrz na ebayu lub amazonie.
Co prawda nazwy ze Stanów,  ale zazwyczaj są te same. Jakbyś szukała saletry to saltpeter.

Agapis

(2017-11-08 21:09)

O ebayu nie pomyslałam, ale to w ostateczności. Dziękuje jeszcze raz

iwciaG

(2017-11-09 10:00)

Aga a soli peklowej też nie dostaniesz, bez kombinacji i mieszania?

megi65

(2017-11-09 20:47)

Agapis ! Moja Droga ...nie jestem wybitną wytwórczynią wyrobów  masarskich wink2 ale nie szukaj już soli peklującej. Jeśli użyjesz kuchennej mięso też będzie nadal odpowiednio słone i soczyste , straci tylko swój różowy smak ...)) 

Patrycjo ..! Schabik bardzo apetycznie wygląda. Brawo TY thumbsup ))

Agapis

(2017-11-09 21:06)

Iwciu pisząc saletra miałam na mysli sól peklująca, ale przecież ślimok jestem, bo w polskim sklepie powinnam kupić a jak nie to może mi sprowadzą :)
Madziu kochana, ale ja chce ten cudny różowiutki kolor, wszak sama wiesz, że jemy też oczami :)

ekkore

(2017-11-12 23:08)

To i ja się pochwalę. Jak zaczęła się dyskusja o soli peklującej, mój schab był już w zalewie. Dzisiaj się upiekł. Jak zawsze pycha

megi65

(2017-11-13 20:36)

Ekkore ! Ale piękna soczysta sztuka ..Brawo )))

alman

(2017-11-14 18:43)

Megi, robię... włożyłam do garnka z zalewą, całe mięso przykryte, ale mam wątpliwości, czy to wystarczy... piszesz - zamykamy szczelnie - czy to znaczy, że sama pokrywka nie wystarczy? dać folię dodatkowo?

alman

(2017-11-14 18:48)

a może ktoś, kto już robił pomoże? bo Megi być może nie zajrzy... proszę...

ekkore

(2017-11-14 19:11)

Chodzi o to, aby było jak najmniej sprzątania w razie czego.i mięso nie obsychalo. Pudełko czy garnek z pokrywką jest ok, nie ma potrzeby foliowac ekstra. No chyba, że tylko folia.

iwciaG

(2017-11-14 20:38)

Alman, jak pisze Ekkore pokrywka jest okijos ;)

alman

(2017-11-14 21:43)

Ufff, dziękuję Wam babeczki, bo już myślałam, że coś robię źle. Dobrej nocy!

megi65

(2017-11-15 10:41)

Bardzo dziękuję Wam za szybką pomoc, której udzieliliście alman.
Alman ... powodzonka o efektach daj znać ..happy

alman

(2017-11-19 12:05)

Megi składam meldunek... schab bardzo dobry, wilgotny i taki ... no domowy wyrób. Ja na przyszłość dam tylko ciut więcej soli, bo dla mnie troszkę za mało. Dziękuję serdecznie za udostępnienie przepisu. A oto moje dzieło:

megi65

(2017-11-20 21:43)

Meldunek przyjęty. Niezmiernie się cieszę, że schab udany i przypadał do gustu. Sól i dodatki możesz spokojnie dozować według swoich upodobań. Pozdrawiam..happy

patrycja1

(2017-11-21 19:00)

Nooo (czyt; zacieram ręce ) sie marynuje, sie będzie piekło w piątek, sie będzie jadło w sobotę wacko

patrycja1

(2017-11-26 17:59)

Zrobione i w całości zjedzone przez gości i nas samych. Zrobiłam też boczek, razem ze schabem marynowałam i piekłam wszystko 2 godz (boczek, 1kg, schab 1,,5kg). Normalnie wszyscy się rzucili na ten boczek, pierwszy raz zabrakło wędliny hahahaha. Przepis powędrował dalej:)

megi65

(2017-11-26 18:32)

Och boczuś ach ten boczuś ...dietetycy załamują ręce a my tymczasem wcinamy z apetytem ..wink2
Pati płat boczku rolowałaś czy tak z ''metra'' położyłaś do piekarnika ?
Bardzo mnie to cieszy, że wyroby smakują Tobie i gościom , szkoda, że żadnej fotki nie zdążyłaś machnąć  wink2
Pozdrawiam cieplutko.happy

patrycja1

(2017-11-26 18:48)

Megi, miałam wąski, długi płat. Fotkę zrobiłam, tzw roboczą, jak próbowaliśmy zaraz po wystygnięciu. Nie zdążyłam zrobić w całej krasie, na półmisku :))

mariateresa

(2017-12-11 23:08)

Megi -  no to jeszcze ja,  komentarz  b. pozytywny,  peklowanie skróciłam do 3 dni  -  smak bardzo dobry,  nie jest suche  -  choć oczekiwalam takiego  połysku jak na Twoich  plasterkach,  ale mat też ładny :)  Powtórka będzie z karkówki.  Pozdrawiam !

ekkore

(2017-12-12 01:02)

Na ile się znam na mięsie - na moje oko - Twój schab był pieczony albo za długo, albo w za wysokiej temperaturze - połysk jest, gdy przechodzi ze stanu surowego w nie surowy, ale jeszcze nie upieczony - jak zazwyczaj pieczemy mięso. To może zależeć od piekarnika - każdy piecze inaczej

mariateresa

(2017-12-12 18:17)

Ekkore -   zgadzam się z Tobą,  ale dostosowałam się ściśle do przepisu  -  100* z termoobiegiem 1,5 h -  megi ten czas jeszcze o kwadrans wydłużyla -  a ja już nie.   Podtrzymuję pozytywny komentarz  -  schab jest smaczny,  kruchy,  mięciutki  -   no nie daj Boże jakby włókna wchodziły w zęby - na to mam alergię !  bo gdyby tak było  to już rano pokrojony w plastry gotowałby się w kapuście.   Jutro na śniadanie pójdzie reszta -  i po schabie.

ekkore

(2017-12-12 20:17)

A może to termoobieg u Ciebie działa mocniej? Ja piekę bez, w 110 stopniach, następnym razem będzie bez wydłużania,  żeby porównać,  która wersję wolę

mariateresa

(2017-12-12 21:04)

No to obie porównamy -   u mnie następna  będzie karkówka  i chyba dopiero na Nowy Rok  ( bo to co na święta już w zamrażarce )  ale wtedy będę miała piekarnik pod większą kontrolą,   choć z piekarnika jestem zadowolona -  wszelkie ciasta bez problemu.   Dzięki za zainteresowanie moim komentarzem  -  pozdrawiam !

alman

(2017-12-12 23:26)

Megi zawsze podaje temp. w piekarniku /odwrotnie niż ja - ja podaję tą, którą ustawiam i dodaję plus termoobieg/, zatem w tym przypadku ustawiam temp. pieczenia 80-90 st.C i włączam termo, wtedy w piekarniku mam 100-110 st.C

mariateresa

(2017-12-13 00:02)

Tak  sobie pomyślałam i mam nadzieję  następnym razem uzyskać oczekiwany  " glanc "  na  plasterkach  -  przecież to nie pierwsza moja wędlina z piekarnika  -  a patrząc na opakowanie popularnej przyprawy,  to ze zdjęcia  aż bije po oczach  s u c h o ś ć   tego  (chyba)  schabu  -  moje aż takie nie było, soki nie wyciekły -  tylko  tego  " lakieru "  zabrakło....





megi65

(2017-12-13 23:47)

Uff dotarłam do Was i do schabu ))).
Alman .. jak Ty dobrze znasz moje receptury i uważnie czytasz .. barawo ))
Ekkore .. dzięki za szybko pomoc udzieloną maritersie )) 
Mariatereso ... zdecydowanie za wysoka temp. Następnym razem troszkę mniej ognia w piekarniku.. )) 
Poza  Tym wszystkim dziękuję za miłe komentarze i życzę udanego schabiku thumbsup czy innego mięska ))

Skomentuj

Najbardziej aktywni

  • Przepisów: 118
  • Artykułów: 0
  • Filmów: 0
  • Galerie: 5
  • Przepisów: 211
  • Artykułów: 7
  • Filmów: 0
  • Galerie: 0
  • Przepisów: 287
  • Artykułów: 4
  • Filmów: 0
  • Galerie: 2
  • Przepisów: 13
  • Artykułów: 0
  • Filmów: 0
  • Galerie: 3
  • Przepisów: 9
  • Artykułów: 0
  • Filmów: 0
  • Galerie: 0
  • Przepisów: 90
  • Artykułów: 0
  • Filmów: 0
  • Galerie: 0
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".
Zamknij