Owoce wyszorować, osuszyć i cienko obrać. Skórkę pokroić w paseczki, obgotować przez 3-5 minut, odcedzić. Cebulę obrac, posiekać, sparzyć i odcedzić. Dżem przetrzeć. Dodać cebulę, skórkę i wino, zmiksowac. Przyprawić solą, pieprzem, imbirem, octem i musztardą.